La Independiente

En Manuela Malasaña hay restaurantes de cocina alternativa, de plato del día y de nouvelle cuisine. También hay tabernas de barrio, bares de viejo y tascas modernas. Hay locales irlandeses, peruanos, chinos, kurdos e italianos. En esta calle de apenas 300 metros lo único que faltaba era algo de ritmo... Hasta ahora.

Azucar es la última novedad del barrio de las Maravillas. Un paladar cubano de dos pisos con una cuidadísima decoración y un esmerado servicio caribeño.

La planta de arriba, a pie de calle, alberga un bar colonialmente moderno, si es que puede existir tal combinación. Un lugar ideal para tomar un buen mojito o probar los daikiris de frutas (6,00€), que son la especialidad de la casa. En la barra se pueden picar aperitivos típicamente cubanos. Destacan sus excelentes tostones rellenos (5,50€) o la deliciosa yuca con mojo (5.00€).

Bajando las escaleras se encuentra el restaurante. Pequeñas mesas pintadas a mano con motivos inspirados en las rejas de la Habana son la base perfecta para disfrutar de una comida romántica o confidencias entre amigos. Al frente hay un pequeño escenario desde el que un seductor cantante (cómo no, también cubano) ameniza las cenas de miércoles a sábado. Los platos que se sirven son netamente caribeños, desde la eterna ropavieja (9,50€) hasta el enchilado de langosta (16,50€) pasando por el arroz imperial, que es una mezcla sorprendente de arroces, carne y marisco (14,00€).

En el Azucar no valen las prisas, se aparcan junto a la puerta al entrar. Si se asume la cadencia cubana, este nuevo bar recrea un ambiente lleno de magia, donde no es difícil encontrarse a uno mismo tocando las maracas en un concierto improvisado. El diente de oro del percusionista en plantilla (Edmundo, mulato rotundo) ilumina este oasis caribeño en medio de Madrid.

... y tiro porque me toca

El mes que viene me largo a Sevilla, ¡a ver qué se cuece!

Hoy me ha enseñado cómo van sus ventas y no está nada mal...

... dice que soy muy buena profesora!

Algunas pruebas de hoy para Con Alma (variaciones sobre un A4):

... ¡Pero llegué a tiempo de reservar la mía!

Ella es una experta en la parte orgánica, y yo soy una experta en que me den gustirrinín.

(Escuchado en referencia a la experiencia aportada al negocio por las socias de Con Alma, el centro de estética para el que estoy haciendo un catálogo de tratamientos.)

Yo de mayor quiero trabajar así...

A partir de los doce pensamientos sobre la edición que publicaba ayer el amigo Juan L. Blanco Valdés estuve repasando algunos sitios de internet que hablan del tema editorial, y me di cuenta de que nunca he contado aquí cuánto me interesa a mi el asunto, o qué carajo pinto yo en él. Reparo alucinada en que, siendo "El despacho" la segunda etiqueta con más entradas, nadie que leyera de principio a fin los posts se haría una idea de quién soy yo profesionalmente... No ya cuáles son mis opiniones con respecto a mi gremio, sino siquiera qué gremio es el mío... Y así me va.

Un día de estos quizá explique aquí mi curriculum. Por ahora me limitaré a posicionarme:

Soy bibliófila convencida, adoro a la literatura como arte y al libro como objeto. Es más, adoro toda la literatura en todos los libros. Se podría decir que no hago distingos entre ediciones de bolsillo de novela romántica e incunables del Quijote. Los leo y, si puedo, los atesoro todos.

Pero creo que, tal y como lo conocemos, como comunicador de cultura y pensamiento, el libro tiene los días contados. Internet se impone. Pienso que el libro acabará siendo un objeto de colección y lujo.

Me interesa mucho este proceso de cambio que intuyo tan revolucionario. Lo intento entender en todas sus vertientes y soy consciente de que nunca sabré lo suficiente. De este modo me estoy convirtiendo en una especie de mujer renacentista monotemática (aunque parezca contradictorio). Podría ejecutar el proceso de creación del libro en casi todos sus pasos con dignidad: desde la corrección de estilo hasta su encuadernación. También puedo hacer lo mismo en internet: desde la creación de páginas web, hasta la instalación de portales o la redacción de contenidos.

Cada día voy mejorando y ampliando el abanico de conocimientos para perfilar un proyecto profesional bien definido, que me permita utilizar lo aprendido de un modo rentable y socialmente útil.

De todo lo que hago, por ahora lo que más me gusta es la instalación de herramientas de Internet para la pequeña empresa y la creación de ediciones exclusivas o a medida. Bueno, al revés, me gusta más hacer libros que tiendas virtuales. Pero por ahí se andan.

En casi todos los encuentros de profesionales a los que he acudido, el tema de la evolución del libro es tan controvertido que automáticamente se crean dos frentes de discusion. Uno expectante, realista, ilusionado, que aporta propuestas de integración de la industria en los nuevos medios y asume que algo bueno está pasando; y otro reacio, apocalíptico, elitista, que argumenta con pesimismo y cuyo discurso, más o menos ácido, se basa en echar pestes sobre las grandes empresas editoriales, la televisión y el consumismo imperante (recuerdo especialmente un episodio bochornoso en Edita 2007 entre Nacho Fernández, de literaturas.com y un profesor de la Universidad de Oviedo de cuyo nombre mejor no acordarse...).

En esta dicotomía yo quiero posicionarme entre los primeros, con los ilusionados. Busco discretamente encontrar mi sitio. Sueño con ser una buena pescadora en el futuro de este río revuelto. Y en ello estoy, despacito y buena letra... A ver qué sale.

Releo lo escrito hasta ahora y creo que no se entiende nada. Como aclaración a todo este embrollo que acabo de soltar, remito a la conferencia ¡Que muera el libro, que viva la lectura!. Porque Alejandro Zenkel lo explica mucho mejor que yo.

Hoy sin embargo estuve con otros como yo en una conferencia sobre Comuniting (Comunidades y Marketing).

Las reglas cambian rápido...

... y yo no paro de aprender.