Ventajas y desventajas de casarse con un chilango.
A partir de mediados del siglo, la ciudad de México introdujo un cambio antropológico muy ostentoso: se empezó a comer de volada.
Sólo prevaleció la gastronomía veloz y transeúnte: comidas “corridas”, tacos “parados” y ahí rapidito en la esquina, el zaguán o el mercado.
Comidas callejeras apresuradas, ruidosas y llenas de panorama.
Tacos al viento, quesadillas con paisaje, memelas al dos por tres, sus sopes al eje vial, la sopita en viaducto, elotes hervidos de Insurgentes Sur.
Siglos de estómagos sagrados -tranquilos, decantados, eruditos y especiosos- se vieron abatidos.
Dos que duermen en el mismo colchón se vuelven de la misma condición: Hace tres días que como y ceno de prisa, sin mirar al plato, sentada en esta misma mesa, atenta a la pantalla.
Si al menos hubiera puestos callejeros de comida como en México, me daría un poco el aire…
